Wie nutze ich KI für Rezeptideen mit vorhandenen Zutaten?

Das Problem

Es ist Donnerstagabend. Im Kühlschrank liegen ein halber Lauch, drei Rüebli, ein Becher Rahm, etwas Reibkäse und zwei Eier. Im Vorratsschrank stehen Teigwaren und eine Dose Kichererbsen. Einkaufen mögen Sie nicht mehr, und wegwerfen wollen Sie auch nichts.

Kochbücher und Rezeptseiten helfen hier wenig: Dort beginnt alles mit einer Einkaufsliste, nicht mit dem, was schon da ist. Genau hier kann ein KI-Chat glänzen, also ein Programm wie ChatGPT, Gemini oder Copilot, mit dem Sie in normaler Sprache schreiben.

Allerdings sind KI-Rezepte nicht in einer Küche getestet. Mengen können unpassend sein, Garzeiten zu kurz, und wer Allergien hat, darf sich nicht blind darauf verlassen.

So lösen Sie es mit KI – Schritt für Schritt

1. Schreiben Sie eine Vorratsliste. Notieren Sie, was weg muss, und ungefähre Mengen («ca. 200 g Hackfleisch, läuft morgen ab»). Gewürze und Grundzutaten wie Öl, Mehl, Bouillon gleich mit aufzählen.
2. Oder fotografieren Sie den Kühlschrank. Manche KI-Chats können Bilder auswerten. Laden Sie ein Foto hoch und bitten Sie um eine Liste der erkennbaren Zutaten. Kontrollieren Sie die Liste, denn Bilderkennung verwechselt gern Dinge. Mehr dazu unter Bilder von KI beschreiben lassen.
3. Geben Sie den Rahmen an. Wie viele Personen? Wie viel Zeit? Welche Geräte (Backofen, Pfanne, Steamer)? Gibt es Allergien, Vegetarier oder Kinder, die nichts Scharfes mögen? Warum solcher Kontext so viel bewirkt, erklärt Der KI Kontext geben.
4. Lassen Sie sich mehrere Ideen geben. Bitten Sie um drei verschiedene Vorschläge mit kurzer Beschreibung. Wählen Sie einen aus und lassen Sie sich erst dann das ganze Rezept geben.
5. Prüfen Sie das Rezept mit gesundem Menschenverstand. Passen Mengen zur Personenzahl? Ist die Garzeit plausibel? Werden Zutaten verwendet, die gar nicht auf Ihrer Liste stehen?
6. Achten Sie auf Lebensmittelsicherheit. Geflügel, Hackfleisch und Eierspeisen müssen vollständig durchgegart werden. Reste sollten rasch gekühlt werden. Im Zweifel gelten die Hinweise auf der Verpackung und die Empfehlungen des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), nicht die KI.
7. Fragen Sie nach, wenn etwas unklar ist. «Was bedeutet blanchieren?» oder «Kann ich den Rahm durch Milch ersetzen?» beantwortet die KI geduldig.
8. Notieren Sie, was gut war. Gelungene Gerichte schreiben Sie mit Ihren Anpassungen auf. So entsteht nach und nach Ihre eigene, getestete Sammlung.

Vorlage zum Kopieren

Ich möchte heute kochen und nur Zutaten verwenden, die ich schon habe.
Vorhanden: [Liste mit ungefähren Mengen, z. B. 1/2 Lauch, 3 Rüebli, 2 dl Rahm, 2 Eier, 250 g Teigwaren]
Grundvorrat: [z. B. Öl, Salz, Pfeffer, Bouillon, Mehl, Zwiebeln]
Für [Anzahl] Personen, Zeit: höchstens [Minuten] Minuten.
Geräte: [z. B. Herd, Backofen]
Einschränkungen: [z. B. vegetarisch, keine Nüsse, Kind 6 Jahre isst nichts Scharfes]

Bitte schlage mir 3 unterschiedliche Gerichte vor (je 2 Sätze).
Verwende keine Zutaten, die nicht auf der Liste stehen, ausser du kennzeichnest sie deutlich als «optional».
Gib nach meiner Auswahl das Rezept mit Mengen in Gramm oder Deziliter, Arbeitsschritten und Garzeiten an und weise auf Allergene hin.

Tauschen Sie Zutaten und Einschränkungen aus; wichtig ist vor allem der Satz, dass keine fehlenden Zutaten verwendet werden sollen.

Typische Fehler in KI-Rezepten

Rechnen gehört nicht zu den Stärken von Sprachmodellen; das gilt auch beim Hochrechnen von Mengen. Hintergründe dazu finden Sie unter Rechenfehler bei KI.

Worauf Sie achten müssen

• Allergien und Unverträglichkeiten: Verlassen Sie sich bei Zöliakie, Nussallergie oder anderen ernsthaften Einschränkungen nie allein auf die KI. Prüfen Sie jede Zutat auf der Verpackung.
• Gesundheit und Ernährung: Fragen zu Diäten bei Krankheiten, zum Beispiel Diabetes oder Niereninsuffizienz, gehören zur Ärztin oder Ernährungsberatung. Wie Sie solche Fragen einordnen, lesen Sie unter KI bei Gesundheitsfragen.
• Haltbarkeit: Die KI sieht nicht, ob ein Lebensmittel noch gut ist. Riechen, schauen, im Zweifel wegwerfen.
• Wildpflanzen und Pilze: Fragen Sie eine KI nie, ob ein gesammelter Pilz essbar ist. Dafür gibt es die amtlichen Pilzkontrollstellen.
• Datenschutz: Ein Kühlschrankfoto ist harmlos, solange darauf keine Briefe, Medikamente mit Namen oder Kinderfotos am Kühlschrank zu sehen sind.

Ein Beispiel aus der Praxis

Ein Beispiel: Ein Ehepaar in Chur hat nach einem Familienfest viele Reste: gekochte Kartoffeln, ein Stück Bündnerfleisch, etwas Bergkäse und Zwiebeln.

Vorher: Ein Teil der Reste wäre im Abfall gelandet, weil keine Idee kam.

Nachher: Mit der Vorlage schlägt die KI eine Rösti mit Bündnerfleisch, einen Kartoffelsalat mit Käse und eine Gemüse-Kartoffel-Pfanne vor. Das Paar wählt die Rösti. Im Rezept steht zuerst eine zu grosse Menge Butter; sie halbieren sie nach eigenem Gefühl. Das Essen gelingt, und das angepasste Rezept wandert in ihre Sammlung.

So hilft Ihnen Alpasana

Rezepte sind ein guter Übungsplatz, um KI richtig zu beauftragen und Ergebnisse zu prüfen. Wer das im Beruf vertiefen will, findet bei absofort unter KI und IT für konkrete Arbeitsaufgaben Kurse zu konkreten Aufgaben wie Bürokommunikation, Einkauf oder Excel und Datenverständnis.

Die Kurse sind online, lassen sich im eigenen Tempo absolvieren und enden mit einem verifizierbaren Abschluss. Ein KI-Lerncoach hilft, wenn Sie bei einer Praxisaufgabe nicht weiterkommen.

Häufige Fragen

Kann ich mir mit KI einen Menüplan für die ganze Woche erstellen lassen?

Ja, das klappt oft gut. Geben Sie Personenzahl, Budget in CHF und Vorlieben an und bitten Sie zusätzlich um eine Einkaufsliste nach Abteilungen sortiert. Preise im Laden prüfen Sie selbst, denn die KI kennt keine aktuellen Aktionen.

Funktioniert das auch mit Schweizer Begriffen wie Rüebli oder Rahm?

Die gängigen KI-Chats verstehen Schweizer Begriffe meist gut. Wenn Sie zusätzlich schreiben «Bitte Schweizer Begriffe und Masseinheiten verwenden», erhalten Sie Deziliter statt Tassen.

Sind KI-Rezepte urheberrechtlich geschützt?

Reine Zutatenlisten und einfache Kochanleitungen sind in der Regel nicht geschützt. Wenn Sie Rezepte veröffentlichen wollen, etwa auf der Website Ihres Restaurants, lohnt sich trotzdem eine eigene Formulierung und im Zweifel eine fachliche Abklärung.

Was mache ich, wenn das Gericht misslingt?

Beschreiben Sie der KI, was schiefgelaufen ist, etwa «zu wässrig» oder «angebrannt». Oft erhalten Sie hilfreiche Erklärungen und Tipps für das nächste Mal.